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　　2011年6月1日，是國際兒童節(jié)，也是企管大部管理干部的一個特殊日子。

　　不停歇的工作進程，結束了5月的多次沖鋒，馬上迎來的是6月的“炎炎計劃”。今天傍晚，企管大部的幾位團隊管理者一同去了杭州唯一一家海底撈，隨著黃鐵鷹的《海底撈你學不會》這一經濟管理類圖書的風靡，企管大部決定一睹海底撈的風采。

　　我們從側門電梯上至五樓，門一開看到兩家店：海底撈和韓國料理。海底撈門口裝飾不繁雜，“海底撈”三個大紅色熒光字赫然在目，門口兩位服務員，迎面便是一聲“你好！”這個“你好”也是在店內聽到最多的字眼。每遇見一個服務員，都會有面帶微笑的問候。一位帥小伙帶我們入座后，便有一位餐桌服務員招待我們，銜接得十分緊密。

　　還沒點餐，邵老師先去洗手，我們幾個在座位上，細細體味著這里的環(huán)境：不奢華但非常干凈整潔，每個服務員都在忙碌著，送毛巾的、送圍裙的、上菜的，都清清楚楚，井井有條，既沒重復也沒有空閑，個個都是面帶微笑，很少見到服務員之間的埋怨和推脫。

　　邵老師一回來，丁老師便笑著問“服務很好？”邵老師樂不可支地細說從進門到洗手離開的每個細節(jié)。丁老師還和我們描述了一個杭州女客對海底撈洗手間服務的贊美——“噶好的！噶好的……”重復不斷，激動萬分。彭老師笑道“服務好到就差跟著你進廁所了”。

　　點餐前，服務員送來一碟西瓜和一盤零食，“土豆”是主要負責我們這桌的服務員，身材小小的，上來就“陳姐”、 “陳姐”地叫喚，真是聽得不好意思，我們問了她的年齡才知道這個小姑娘才19歲，四川簡陽人（海底撈老板張勇的老家也是簡陽），而且在這工作的大多數(shù)是四川人。據(jù)《海底撈你學不會》一書講，招聘同鄉(xiāng)人對于他們的工作和生活都有很大的穩(wěn)定作用，很多員工都是一帶一出來在這打工的，并且窮人家的孩子更能夠吃苦上進，盡管大多數(shù)人的學歷不高，但他們的幸福感很強?！坝煤线m的人”能讓企業(yè)更有活力，我們總裁班的老師余順坤教授也曾提到合適的人上適合的崗位，要確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，學歷和崗位不成正相關，一些單位往往容易把高學歷的人招進來做一個較低學歷的人就能做的事情，這往往是一種人力資源的浪費。

　　點完菜不多久，鍋底和小菜都上臺了，“土豆姑娘”給我們放這放那的，其他桌有人提要求了，看我們這桌暫時沒事就跑過去招呼，但每一桌都不會被冷落在那里。這里的服務員時時刻刻關注著我們的眼神和動作，不時地有服務員給我們倒涼茶。說起喝涼茶，彭老師跟我們講每次喝茶，都可以看到他們的廣告，我試驗了幾番，果然喝茶的時候，目光剛好能看到杯底“海底撈”三個字，而圍裙、杯子、碗碟也都有這三個字，每個細節(jié)都好像在告訴我們“別忘了，這里是“海底撈”！”

　　我們很開心的調配著自己喜歡的調料，一邊享受著美食、美人、美景：功夫撈面表演上演了，小塊的面在小伙子手里就成了舞蹈的彩帶，靈動而快樂，盡管我們也點了但是實在茶足飯飽，看看就已經很滿足了，就沒有嘗這功夫面。

　　我們還發(fā)現(xiàn)一個細節(jié)，一位服務員正在接單，彭老師請她幫我們拍張照片，小姑娘馬上把手中的單子交給另外一位，箭步跑來為我們拍照?！逗５讚颇銓W不會》中也提出這樣的問題：當一個服務員在打掃衛(wèi)生時，另一個客戶提出要求時，該怎么辦？這個行動幫我解決了這個疑問，他們每個員工對待其他服務員的工作都像對待自己的一樣。

此外，他們在清洗桌子時也是配合默契，認真而負責，會噴洗滌液并擦洗很多遍。

　　湯勺臺是個獨特的設備，它是用來掛鐵勺子的臺子，像個小塔，在使用時就不易燙到手。他們在加高湯時，也是倍加小心，用手擋在壺嘴前，以免水濺起燙到客戶。

　　今天是六一兒童節(jié)，從進門到離開，廣播里都是兒歌，整個店面強都掛上了彩色的氣球，一派節(jié)日氣氛。當生日快樂歌響起的時候，彭老師想起今天還是吳水平老師的生日，馬上遞了塊西瓜，送上了祝福。丁老師說平時來海底撈也可以看到一群海底撈員工圍著“壽星”唱生日歌的場景，我們心中暗喜今天也有可能看個現(xiàn)場版的。果然“土豆姑娘”端來一盤用紅色果醬寫著“生日快樂”的果盤，里面每片西瓜都切成心形，接著叫了幾位同事圍在吳老師身旁唱歌。鄰桌的客人紛紛投來好奇又羨慕的眼神。

　　真是不虛此行！在這里我們看到的是他們的責任感、認同感（客戶就像家人一樣）和幸福感。盡管在客戶背后，他們很辛苦，也許痛苦過，但過后是他們的微笑和我們看到的快樂。

　　向海底撈學習，向海底撈的員工學習，致敬！

                                                           2011.6.2  陳蒙蒙